炸过排骨的油可以放多久？一周左右 。
炸过一次东西的油是还能再继续使用的，但是一般建议要在一周内将其使用完 。
因为这种油在放置的过程中会发生“氧化反应”，并且放置的时间越久氧化反应就会越严重，里面的营养成分流失的也就越多 ， 如果超过一个星期还没使用完的话油就会发生变质 ， 并且还会生成对人体有害的物质 。
保质一个月都不成问题 。
炸好的排骨把它放在抽真空袋中，抽去空气放在冷冻室冷冻，保质一个月都不成问题，打开袋味道不变，可烧也可复锅炸着吃 。
###其它资料参考###两天左右
酥肉的通常做法是用前夹肉，做出来的酥肉外酥里嫩，口感很不错 。今天我们来做一个排骨酥肉，用猪小排剁成小块，经腌制后小火慢炸出来的酥肉排骨同样是外酥里嫩，可直接吃，在冬天萝卜 ， 青菜 ， 豌豆尖大量上市的时候，也可以用来煮汤 。炸好放凉，密封保存在冰箱冷冻室，要吃的时候随意扔几块在汤锅里 。
排骨酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃 ， 香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻 ， 在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地 。
###其它资料参考###1、生炸排骨一般须要炸10至15分钟左右，生炸排骨的时光具体依据排骨的大小、制造方法、火力的大小等因素决议，如果是上了糖浆的小排骨，用六成热油温炸，大概须要10分钟左右 。
2、炸排骨时，拿手放在油锅上空一段距离 ， 感到烫手就可以倒排骨入锅油炸 ， 炸至金黄色就差不多可以起锅了，如果太熟有可能会导致肉质变硬、发焦，失去口感 。
3、生炸排骨之前先清洗清洁排骨 ， 用冷水泡去血水，沥干水分后，参加调料腌制半小时至一小时左右 ， 油炸时，大概八成熟捞出，这样炸出来的排骨肉质鲜香、外酥里嫩 。
###其它资料参考###如果最近几天不打算吃排骨 ，
建议还是把生排骨直接冷冻起来，
等到想吃的时候再拿出来做 。
已经做好的排骨最好尽快吃掉，
冰箱放置以后会影响口感 。
###其它资料参考###生炸排骨一般需要炸10至15分钟左右，生炸排骨的时间具体根据排骨的大小、制作方式、火力的大小等因素决定，如果是上了糖浆的小排骨，用六成热油温炸，大概需要10分钟左右 。
生炸排骨一般炸多久
炸排骨时，拿手放在油锅上空一段距离，感觉烫手就可以倒排骨入锅油炸 ， 炸至金黄色就差不多可以起锅了，如果太熟有可能会导致肉质变硬、发焦，失去口感 。
生炸排骨之前先清洗干净排骨 ， 用冷水泡去血水，沥干水分后，加入调料腌制半小时至一小时左右，油炸时，大概八成熟捞出，这样炸出来的排骨肉质鲜香、外酥里嫩 。
###其它资料参考###排骨放冷藏还是冷冻
洗后冷冻 。
冷藏只能保存两三天在夏天的时候 。时间比较长的话还是冷冻比较好！特别是鲜肉，买回后，要在冷冻室放置24小时 。可以排酸 。（取出对人体不好的一些成分，商场也有专卖排酸肉的 。）
新鲜排骨与冷冻排骨的区别
冷藏冷冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失 。需要提醒的是，冻肉重复解冻或冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失 。所以，只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低 。
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