狗牯脑茶属于什么茶？狗牯脑茶属于绿茶 。
绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。
狗牯脑茶叶从采摘到制作，工艺独特、精细，独具匠心，在采摘时 ， 采摘方法、采摘标准有严格的规定，制作前，将采摘的鲜叶认真挑选 。制作时 ， 挑青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究 。制成后，茶叶的包装、贮藏方法也与众不同 。
狗牯脑茶采制十分精细 。一般在4月初开始采摘 ， 高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展 。要求做到不采露水叶，雨天不采叶，晴天的中午不采叶 。鲜叶采回后还要进行挑选，剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶 。
【狗牯脑是什么档次的茶】狗牯脑茶外形秀丽 ， 芽端微勾，白毫显露，香气清高；泡后茶叶速沉，液面无泡，汤色清明，滋味醇厚 ， 清凉可口 ， 回味甘甜，为茶中珍品 。
综上，狗牯脑茶是绿茶没错了 。2009年 ， 度荣获第二届江西绿茶博览会：金奖.2010年 ， 成功入选上海世博会江西馆名优产品、并获得上海世博会名茶评优“绿茶类”金奖 。
狗牯脑茶是江西省八大名茶之一，享誉海内外 。此茶的特点和其他茶叶迥然不同 ， 它叶片细嫩均匀 ， 碧色中微露黛绿 ， 表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而略呈金黄，茶味清凉、芳醇、香甜，沁人肺腑 ， 口中甘味经久不去 。
狗牯脑茶是一种绿茶 。原产地为江西省遂川县的汤湖镇 。因栽种在形似狗头、海拔900余米 ， 山高林密，土质肥沃，雨量充沛，泉水潺潺、终年云雾弥漫，不但日照短，而且多散射光，十分有利于茶树生长和芽叶持嫩，且无任何污染的狗牯脑山而得名 。其制茶技艺始于清嘉庆元年（公元1796年），距今已两百多年 。
“狗绿茶”这个词另有两种意思，一种是骂人的话 ， 例如，
公司里总有一些人，平日里表现的跟你关系很好 ， 只要是在领导面前就想尽办法贬低你，挖苦你，嘲笑你，盘点你历来的工作中的错误，来提升他的地位，争取给领导更好的印象 ， 典型的损人利己绿茶狗 。
另外一种就是表示真的狗故作姿态讨人喜欢 。
###其它资料参考###狗牯脑茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层细软嫩的白绒毫，莹润生辉 。茶水清澄而略呈金黄，喝后清凉芳醇，香甜沁入肺腑 ， 口中甘味经久不去 。饮狗牯脑茶能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾 。
此茶的特点和其他茶叶迥然不同 。它叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而呈金黄，茶味清凉芳醇香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去 。
该茶采制十分精细 。一般4月初开始采摘，高级的狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展 ， 要求做到不采露水叶，雨天不采叶，晴天中午不采叶 。鲜叶采回后还要进行挑选，剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶 。此后经杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装6道工序精制而成 。2004年1月29日 ， 国家质检总局发布公告，批准对狗牯脑茶实施地理标志产品保护 。从此，狗牯脑茶这一遂川特产走上了一条快速、健康的发展之路 。
建国前 ， 狗牯脑茶种植面积小 ， 产量很低，年产只有几十斤 ， 民国31年(1942)的资料记载:"玉山茶又名狗牯脑，现在每两售法币三元"，"茶叶量为数不多"，"外省人氏却很少可以尝试到它清香之'美味'了 。" 建国初，为了保持和开发这一传统名茶，合理调整了狗牯脑茶叶的价格，各级领导深入狗牯脑茶制作传人的梁奇桂家(以下简称梁家)进行慰问，宣传政策，帮助解决一些具体困难，支持、鼓励其提高制茶技术，增加狗牯脑茶的产量，1957年产量提高到65公斤 。
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