青豆牛肉汤是家常菜中色香味俱全的一道汤 ， 不仅制作方便，而且营养丰富 。但要炖出这道味道鲜美的汤，还需要注意一些烹饪技巧哟，如果选用高汤炖煮 ， 那么味道更加鲜美!当然，这道味道鲜美的汤，虽然营养价值较高，但并不适合所有人饮用 ， 因此食用这道汤也要了解其禁忌人群 。
###其它资料参考###将冬瓜及青豆洗好控水 。将食材转至在电砂锅里，再加入姜片 。再加入清水，水量可以多一点 。选择煲汤模式，煲煮一小时 。最后加入细盐调味即可 。
青豆的营养价值
1、补充营养
青豆营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等营养成分，适量食用青豆非常有利于为人体补充营养 。
2、补充蛋白质
青豆含有蛋白质，其中蛋白质含量量高而且质优，而且易被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物，人体适量食用有利于补充蛋白质 。
3、补充矿物质
青豆富含镁等矿物质，其中的镁元素可有效调节人体的生理机能，有利于促进儿童的骨骼发育，适量食用青豆有利于为人体补充矿物质 。
4、健脑益智
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可以有效保持血管的弹性，有健脑益智和防止脂肪肝形成的作用 ， 人体适量食用青豆有健脑益智的作用 。
5 、促进骨骼发育
【青豆做什么汤】青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，其中某种元素还被称为被称为天然植物雌激素 ， 有利于改善妇女更年期的不适 ， 防治骨质疏松 。
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