窨花打底 ， 要经过复火工艺，使白兰花香味降低，变得柔和一些 。鲜花打底，不经复火，容易透兰味 。因此生产中白兰花打底 ， 要掌握“窨花多用，提花少用”的原则 。
B、玫瑰花茶
世界上的花卉大多有色无香，或有香无色 。唯有玫瑰、月季、红梅等，既美丽又芳香，除富有观赏的价值外，还是窨茶和提取芳香油的好原料 。
玫瑰(Rosa
rouges)原名徘徊花，原产于我国、朝鲜及日本 ， 是蔷薇科的落叶灌木，其品种繁多，连同月季可谓花中最大家族 。因玫瑰花中富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分 ， 故具有甜美的香气，是食品、化妆品香气主要添加剂，也是红茶窨花主要原料 。我国广东、上海、福建人嗜饮玫瑰红茶，著名的有广东玫瑰红茶、杭州九曲红玫瑰茶等 。
C．玳玳花茶
玳玳花茶是我国花茶家族中的一枝新秀，由于其香高味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用，因而深受国内消费者的欢迎，被誉为“花茶小姐” 。畅销华北、东北、江浙一带 。
②、非茶之茶
人们习惯把当茶饮用的都称为“茶” 。不一定非得有茶的成份 ， 是“茶”概念的一种引申，故称作“非茶之茶” 。市场上非茶之茶甚多，均不属于茶叶的范畴，但它却以保健茶或药用茶的形态出现 。例如罗布麻茶、人参茶、杜仲茶…… 。这些“茶”与真正的camellia
Simooms是完全不同的植物种属 ， 可以说没有一点亲缘关系 。它们虽不是茶，但又不能称为假茶，其真正的含义是把这些植物叶或茎叶加工成千样后当茶泡饮 。因此，这些非茶制品在广义上便成了茶家族中的“成员” 。它们可分为两大类：一类是具有保健作用的，故称为“保健茶”，也叫“药茶”，是以某些植物茎叶或花作主体 ， 再与少量的茶叶或其它食物作调料配制而成，例如绞股兰茶；另一类是当零食消闲用的“点心茶”，例如青豆茶、锅巴茶等 。
1、速溶茶：是以茶叶为原料 ， 经水提、分离、浓缩、干燥加工而成的一种粉末状或碎片状、颗粒状的方便固体饮料 。按速溶茶的品质特点分为纯速溶茶和调味速溶茶两大类 。
2、茶膏：茶膏是提取茶中的内含成分，经净化、浓缩、干燥等工序加工而成的膏状饮料 。茶膏的便携性好，冲泡过程简洁、方便、卫生 。
3、超微茶粉：超微茶粉是用茶树鲜叶、或者成品茶叶为原料，进行超微粉碎，最终加工成颗粒度200、300目甚至1000目以上的可以直接食用的茶叶超微细粉 。超微茶粉最大限度的保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分 。超微茶粉除了可直接饮用之外 ， 可广泛添加于各类食品、糖果、饮料、医药等之中，以强化其营养保健功效，并赋予各类食品的天然绿色和特有的茶叶风味，同时还有效的防止食品氧化变质，明显延长食品报质期 。
###其它资料参考###一、绿茶：
又称不发酵茶 。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成 。按其干燥和杀青方法不同 ， 一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点 。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省 。
代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾 。
二、红茶：
又称发酵茶 。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。其汤色以红色为主调，故得名 。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类 。
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