红茶,绿茶属于再加工类茶嘛？红茶,绿茶不属于再加工类茶 。
1、所谓再加工茶类，顾名思义，就是指在六大基本茶类的基础上 ， 采用一定的手段进行再次加工而成的茶叶 。主要包括花茶、紧压茶、工艺茶、非茶之茶 。
2、我们通常讲中国茶叶按照制作方法和不同的品质分为六大茶类：绿茶、青茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶，是加工茶，但不是再加工茶 。
【再加工茶】
包括花茶、紧压茶、工艺茶、非茶之茶
①、花茶
又名窨（念yìn，意思是“地下室”，或“藏”的意思 。但是也可以念xūn ， 同熏 。窨茶叶：把茉莉花等放在茶叶中，使茶叶染上花的香味 。）花茶、香片茶等 。因茶使用花的种类不同，可分为茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶等 。目前市场上都以茉莉花为主窨制 。
A、
茉莉花茶
茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量最大，品种丰富，销路最广 。
茉莉花茶既是香味芬芳的饮料，又是高雅的艺术品 。茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香 ， 花开香尽 。茶能饱吸花香 ， 以增茶味 。只要泡上一杯茉莉花茶，便可领略茉莉的芬芳 。
茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形与茶坯的种类、质量及鲜花的品质有密切关系 。大宗茉莉花茶以烘青绿茶为主要原料 ， 统称茉莉烘青 。
●共同的特点是：外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软 。
花茶窨制原理
花茶窨制(熏制)是将鲜花与茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香 ， 然后除去花朵，将茶叶烘干而成为花茶 。花茶加工是利用鲜花吐香和茶叶吸香两个特性，一吐一吸，茶味花香水乳交融，这是窨制工艺的基本原理 。
花茶加工术语
高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同 。
▲提花在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花 。目的是提高产品香气的鲜灵度 。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些 。
▲窨花经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶，称窨花，或叫一窨花茶、单窨次花茶 。有的为提高花香浓度 ， 还需复窨一次 ， 称二害花茶或双窨花茶 。复窨二次的称三窨花茶，依此类推 。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的 。
▲压花茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的害花，所以利用花渣进行窨花者，称压花 。压花可除茶叶粗老味 。重压花系指增加花渣用量 。延长压花时间 ， 也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味 。实践证明 ， 轻压花，异味消除少，重压花，异味消除多 ， 其作用是显着的 。压花工艺过程类同鲜花窨花，窨堆要低，窨时可长些，通常在10小时左右，中间必须通花一次 。有的地方不通花 。但试验证明，压花进行通花比不通花好 。经压花后起花分出的花渣，称残花渣 。残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次 。
▲打底在窨花或提花时，配用少量第二种鲜花一起窨制 ， 称为打底 。目的是调和香型，衬托主导花香，制造优质花茶 。在窨制工艺中，除了要注意选择能衬托花香的茶坯，能产生茶味花香相调谐的香花外 ， 还需注意两种香花的搭配使用 ， 使主导花香有更为鲜浓幽雅之感 。如窨制茉莉花茶时 ， 配以1—1．5公斤的白兰鲜花，分次用于窨花和提花，用白兰花的浓郁香味来衬托茉莉花的清香芬芳 。也有用珠兰花或袖子花的 。打底鲜花不仅要注意与主导花香相协调，还必须控制用量和用法 。如窨制茉莉花茶用白兰花打底，用量过多，或将白兰切碎打底，均会透白兰花香味 ， 俗称“透底”或“透兰”，茉莉透兰反会影响茉莉花茶的身价，不受市场欢迎 。因此三级以上茉莉花茶用白兰花打底不可切碎窨制 。
相关经验推荐
- 昨天的太阳歌词 昨天的太阳歌词是什么意思
- 冷怂是什么意思 冷怂歌词
- 大户赛普洱茶怎么样
- 好梦易醒歌词 好梦易醒易醒是好梦这首是什么歌
- 芹菜拌牛肚用什么料
- 新生儿脸上有小红点用什么药麻麻有妙招，看完秒懂！
- 社会人士高考和学生高考有什么区别
- 吃什么提高小儿免疫力
- 拉肚子适合吃什么食物
- 皮蛋豆腐是什么地方的菜