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富含维生素C的食物在正常人的房水和晶体中，维生素C浓度相当高，维生家C是一种抗氧化剂，能积极清除自由基并参与磷酸己糖旁路代谢 ， 有利于阻止或延缓白内障的发生 。老年人可以经常食用富含维生索C的食物，比如绿叶蔬菜（菠菜、油白菜等）、草梅、红果、红枣、酸枣、弥猴桃、橘子等 。
富含维生素B族的食物晶体内的能量来源主要是葡萄糖的无氧酵解，维生素B族是该过程中多种酶的辅酶，B族维生素的缺乏可使无氧酵解过程受阻，造成晶体内能量短缺，影响晶体的代谢 。老年人应该经常食用富含B族维生素的食物，比如粗粮、带皮谷物、酵母、花生等 ， 有利于预防白内障的发生 。
富含维生素E的食物维生素E是脂溶性抗氧化剂，起到抗晶体脂类氧化作用 ， 维持晶体透明 。老年人预防白内障可以常吃富含维生素E的食物，比如核桃仁、花生、玉米、猕猴桃等 。
富含蛋白、微量元素的食物白内障的形成原因是多方面的，微量元素缺乏，营养障碍是其中之一，因此老年人可以吃些富含蛋白质、微量元素的食物，以供身体所需 ， 如豆类及豆制品、牛奶及奶制品、海米虾、鱼类、牛排骨、猪排骨、肝脏等 。
【预防白内障的食物】
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