做焖面的怎么不糊 _面条

在家焖面条过程中，应该怎么做才能不糊锅？？

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吃腻了豆角焖面，那么今天小编就教给大家茄子焖面的制作方法。作为一个河南人，简直是太爱吃面条了。其实小编本身是不喜欢吃茄子的，可是在制作了茄子焖面之后，发现茄子确实是有了不一样的味道。面条是非常丰富的碳水化合物，多吃一些面条，也是能够给身体补充足够的营养，不会有贫血的现象。而且面条也是非常的容易吸水，并且也有很强的饱腹感。
做焖面的准备工作首先大家要准备一个茄子，西红柿以及湿面条，对比了很多面条，最后小编发现湿面条确实是最适合制作焖面的。那么最后要准备的就是猪肉了，首先把猪肉切成丁，而再切完猪肉之后，开始制作调料，这里需要放上两勺生抽，一勺老抽，还有一勺蚝油以及少量的盐。在料汁制作好之后，需要加入少量的水来稀释料汁。
茄子焖面的制作方法法起锅烧油，当油热之后把葱姜蒜放进去爆香，再把肉丁放进去翻炒，加入一勺黄豆酱，或者是豆瓣酱来上色而切好的茄子，大家也要放进去翻炒西红柿也是如此。当茄子跟西红柿都炒软之后再把料汁倒进去，大约闷3到5分钟就可以把湿面条放上去。整个制作过程也是非常简单的，大约面条焖5到8分钟左右就可以了。有的人在制作焖面的时候会发现面条非常的容易糊锅，这主要就是因为大家的水放少了，如果发现面条有一些糊锅的现象，可以在锅的四周刷入一些油，或者是多倒一些水。
面条不糊锅的注意事项一定要把肉炒香之后再放入西红柿以及茄子，这样的话会让茄子跟西红柿更加的好吃。而这也就是整个茄子焖面的制作方法，这样制作出来的焖面不仅非常的软石，而且也不会有糊锅的现象。

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1、肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老。
2、锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用。
3、锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出。
4、在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油……直到面条放完为止。
5、盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条。
###其它资料参考###焖面是我们很多人儿时的记忆，记得小时候家里人经常做豆角焖面，非常美味。我们在做焖面的时候一不小心就会糊锅，那么焖面一般焖几分钟呢。
焖面一般焖几分钟
焖面一般焖十分钟。
焖面是利用蒸出来的水蒸气将面条焖熟，所以一定要用小火，否则容易糊锅。在焖面的过程中，时不时用筷子搅动面条，帮助每一根面条都能裹上汤汁，以免造成面条夹生的现象。
做焖面怎么让面不粘
1、用中粗或波纹面，而不是细面条