火爆腰花的制作步骤 火爆腰花详细做法


火爆腰花的制作步骤 火爆腰花详细做法

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【火爆腰花的制作步骤 火爆腰花详细做法】
火爆腰花的制作步骤 火爆腰花详细做法

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1、猪腰子2个、大蒜苗2根、淀粉适量、干辣椒面适量、郫县豆瓣适量、大蒜适量、老姜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量 。
2、步骤:将原料提前准备好,腰花处理干净,用刀从中间花开,去除掉腰臊(一定要去干净) , 冲洗干净 , 将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀,再切成方形小块备用 。
3、将切好的腰花,用料酒、湿淀粉和盐抓匀 , 同时调好辅料,辅料包括:郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋 。
4、锅内烧热油,将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花 , 快速翻炒4、5下后,马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中,再翻炒4、5下即可出锅 。迅速将炒好的腰花装盘即可 。

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