活鲍鱼怎么处理？处理方法如下：
工具：小刀、小饭勺、刷子、盐巴 。
1、用盐巴搓一搓鲍鱼来去脏除腥 。
2、准备一个干净的刷子，给鲍鱼擦洗一番 。
3、只要如图所示，一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，把鲍鱼肉分离出来（防刮伤，可带上手套） 。
4、用小刀将内脏切掉 。
5、在鲍鱼的嘴巴上划一刀 ， 以便取出食胃管 。
6、嘴巴和食胃管是连在一起的，要一起去掉 。
鲍鱼别称海耳、鳆鱼、镜面鱼等，为鲍科鲍属海洋食用贝类，被誉为海洋“软黄金”，下面我们就一起来看一看鲍鱼怎么清洗干净，鲍鱼怎么做好吃吧!
鲜鲍鱼怎么清洗？1、首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿 。
2、然后打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出并去掉不必要的内脏即可 。
3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，一定要小心不要被刀割伤了手部 。
干鲍鱼怎么清洗
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时，取出用沸水泡一晚 ， 让其自然舒展恢复原状 。
2、将干鲍四周刷洗干净 ， 彻底去沙即可 ， 否则会影响到鲍鱼的口感与品质 。
鲍鱼怎么做好吃
1、清蒸鲍鱼
【材料】鲍鱼8只，小米椒2个，芹菜1小把，生抽20毫升，食用油10毫升 。
【做法】①选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净 。鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片 。②小米椒与芹菜洗净，切成珠，加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁 ， 将酱汁均匀地加入鲍鱼中 。③煮开水，放入鲍鱼 ， 中大火约蒸5分钟左右 ， 熄火取出 。④宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用 。
2、红烧鲍鱼
【材料】干紫鲍200克，老母鸡肉250克，净火腿25克，干贝10克，靠鱼翅汤100克 ， 干贝汤10克 。白糖7、5克 ， 精盐5克，酱油、料酒、淀粉、鸡油少许 。
【做法】①将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿、干贝 ， 上火焖3小时后将鲍鱼取出，原汤过罗备用 。②将鲍鱼剞上花刀 ， 再斜切成半厘米厚的片 。③将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料 ， 以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油即可 。
3、葱油鲍鱼
【材料】鲍鱼、料酒、白醋、柠檬汁、姜蒜、蒸鱼豉油 。
【做法】①将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷 。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分 。②切上花刀，淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加 。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油 。③水开后入锅用大火蒸3分钟 。出锅，撒上葱花，淋上响油即可 。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一 ， 味道鲜美，营养丰富，生活中很多喜欢吃 。那鲍鱼怎么清洗干净？鲍鱼怎么做好吃？下面我们来看看吧 。
鲍鱼有什么好处
1、提高免疫：鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程 ， 能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用 。
2、调经润肠：鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾” ， 可调整肾上腺分泌 。而且鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患 。
3、促进生长：鲍鱼含有丰富的维生素 ， 其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素 。
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