###其它资料参考###1、先不急着杀鲍鱼，先抓一把食盐，将鲍鱼的全身全部搓一遍，这样能够将鲍身上的那些粘液都搓洗干净，然后用刷子刷洗再用水冲洗干净 。
2、用小刀将鲍鱼的壳和鲍鱼肉分离，这个用一把小刀就可以处理了，很简单的 。
3、鲍鱼的内脏，我个人挺喜欢吃的，不妨留下来，等到做美食的时候好好处理一下就不会腥了 。
4、找一把小剪刀，将鲍鱼的嘴巴剪 ， 开里面的那个胃管挑出来，连着嘴一起摘掉不要了，然后把鲍鱼用柠檬汁腌制一下，这就算彻底把鲍鱼清洗干净了 。
###其它资料参考###市场上出售的鲍鱼分为三种：一种为鲜鲍鱼，仅限于沿海产区；另一种为罐头鲍鱼，系由鲜鲍鱼肉制熟而成，可直接食用，也可用于烹制菜肴；还有一种为干鲍鱼，是将鲜鲍鱼肉经盐渍后再煮熟，最后经晒干或烘干而成的 。内地餐饮业以用干鲍鱼为多 。
目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种 。
碱发是涨发干鲍鱼时经常采用的方法之一 。但碱发后鲍鱼所含的碱味不易冲漂干净，鲍鱼的营养成分会受到一定程度的破坏，并且鲍鱼的鲜美度也会降低 ， 成菜口感不佳 。因此 ， 涨发干鲍鱼最好不要采用碱发的方法 。与此相比，涨发干鲍鱼时采用水发的方法较为有利 。水发的方法简单易行，便于操作 ， 它能让鲍鱼充分吸收水分，使鱼体柔软饱满，形整不烂，而且不会破坏鲍鱼的营养成分，也不影响鲍鱼的鲜美度，成菜口感较 。现在 ， 笔者就将水发干鲍鱼的方法介绍如下 ， 以与各位同行交流 。
1干鲍鱼放入盆中，注入30℃的温水浸泡约3天，然后用小毛刷或牙刷刷去鲍鱼身上的毛灰、细沙及黑膜，洗净 。
2将鲍鱼放入用竹箅垫底的砂锅中，掺入清水，用大火烧开后 ， 转用小火煨约10小时 。视鲍鱼的边缘能撕下时，捞出漂入清水中，去掉鲍鱼的牙嘴和裙边 。
3取一净砂煲，在煲底垫上竹箅子 ， 再将鲍鱼整齐地摆放在竹箅子上，掺入顶汤 ， 用大火烧开后，转用小火煲约24小时，至鲍鱼完全涨透回软，即可用于做菜 。
鲜鲍鱼:
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净 。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味 。其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式 。
###其它资料参考###方法如下：
1、准备一个干净的刷子，牙刷也是可以的 。认真地给鲍鱼擦洗一番 。
2、一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去 ， 很容易就可以把鲍鱼肉分离出来 。
3、最后将鲍鱼里的内脏清理出来即可 。
形态特征：
爱冬鲍鱼鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳 。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色 。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气 。
另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起 。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔 ， 孔数随种类不同而异 。在中国北方分布的盘大鲍有4～5个 ， 南方分布的杂色鲍有7～9个 。中国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的 。
###其它资料参考###清洗干净之后，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了 。可以使用的工具很多 ， 诸如小刀、汤匙什么的，但是我发现用小饭匙最容易上手了 。一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来 。
相关经验推荐
- 幻塔幽灵菇怎么获得 幻塔幽灵菇获取方法一览
- 幻塔黑藓怎么获得 幻塔黑藓获取方法一览
- 婴儿菜汁怎么做
- 杀手7游戏内容及特色简单介绍 Killer7游戏怎么样
- 幻塔刺猬番茄怎么获得 幻塔刺猬番茄获取方法一览
- 幽灵教义怎么接应成功 幽灵教义接应成功方法介绍
- 幻塔洋葱怎么获得 幻塔洋葱获取方法一览
- 幻塔食腐蜗牛怎么获得 幻塔食腐蜗牛获取方法一览
- 茶叶怎么看出来已经坏了
- 自制排叉怎么又酥又脆