【活鲍鱼怎么收拾】2、简单是简单，但是还是要费点力气 。为了避免鲍鱼壳的边缘伤手，各位在起肉的时候不妨带上手套 。
3、分离后，再用小刀将内脏切掉 。鲍鱼的内脏海藻味极浓，非一般人能受得了的 ， 但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头，因此，对于一些饕餮客来说，不妨将内脏留着，用干煎的方式将其煎到有点焦脆，然后蘸胡椒粉，非凡美味啊 。
鲍鱼怎么杀？
4、如果要留着内脏，在分离的时候要尽量避免内脏破损 。
5、在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管 。
6、看到了把，嘴巴和食胃管是连在一起的，要一起去掉 。
鲍鱼怎么杀？
7、杀好的鲍鱼，清洗抹干水分就可以加工菜肴了 。如果要生吃，可以这样子 ， 准备一大盆的水，多放冰块(越冰越好)，加入一汤匙盐巴稍微拌一下融化，再放入几片柠檬去腥提味 。
8、在鲍鱼表面用刀子划上几刀花刀 ， 让它更好看点，接着整个放入冰水中，浸泡1分钟取出 ， 可以让其肉质能紧实有弹性 。
9、切薄片—越薄越好，蘸酱食用 。如果要摆盘上桌，则一定要垫上冰块来保持其口感 。
鲜鲍鱼粥的做法
材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇 ， 20克，虾米，20克
调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙
做法
1、虾米洗净后泡软 ， 香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；
###其它资料参考###1、将鲍鱼清除内脏、清洗干净 。
2、用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中 。
3、将蒜切成蒜末，然后加入鲍汁3勺，香油2勺 ， 酱油1勺，糖半勺，搅拌均匀 。
4、将调好的酱汁儿用小勺子均匀地浇在鲍鱼上 。
5、然后上蒸锅蒸，待水沸腾后蒸3分钟撒上葱花即可出锅 。
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