慕斯杯放两天怎么就澎涨是怎么回事？慕斯杯膨胀说明里面的蛋白质已经分解的差不多了，奶油也老化了 。
这是已经彻底变质了的标志 。
一般慕斯储存在2-4摄氏度的环境不超过72小时，具体要视配方及其中新鲜材料的使用，越新鲜的越容易变质
【芒果慕斯杯】
用料
淡奶油 100克 芒果 100克
牛奶 100毫升 糖 10克
吉利丁片 5-10克都行 铺底用芒果和草莓 适量
做法1.芒果切块 。芒果切块的方法，很多地方都有教，再重复一遍吧：平行于果核，纵向切下一大片 ， 然后用刀在果肉上划格子，别切断果皮，再从果皮往果肉方向推一下，一块一块的果肉就顶出来了，切下来就好 。2.取100g芒果，和100ml牛奶一起打匀 。3.吉利丁片泡在冷水中，软化中捞出沥干放在小碗里，碗放在热水中 ， 令吉利丁片熔化 。吉利丁片用5克~10克都行，我差不多用了7克 。4.熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，搅拌均匀 。如果觉得隔水加热吉利丁片麻烦的话，也可以用微波炉把芒果牛奶稍微加热一下，然后把泡软的吉利丁片丢进去 ， 搅拌至融化，也一样的5.淡奶油100克+糖10克，用电动打蛋器打至七八成发 。6.步骤4的芒果牛奶和打发的淡奶油混合，翻拌均匀 。7.没用完的芒果切块随意铺在容器底部，也可以加一些草莓之类的其他水果 。透明容器的话，为了美观，可以尽量把水果贴在杯壁周围一圈，这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没，透过玻璃能看见水果，比较好看 。8.把步骤6的混合物倒入，如果表面有泡泡，就稍微震几下把气泡震破 。放入冰箱冷藏室至少4个小时，凝固后就可以开吃了 。
小贴士
1、吉利丁片的多少直接影响到慕斯是不是能凝固，以及凝固到什么程度 。喜欢绵软一点口感的，就放少点，比如5克 。喜欢更Q弹口感的，就放10克 。我差不多放了7克 。
2、这款方子是低糖版，有不少朋友觉得不够甜 。这个也取决于用的芒果甜度高不高 。我这回买的芒果非常甜，这个量我觉得刚好 。大家也可以适当增加糖的用量 。
###其它资料参考###用料
芒果果肉100克
淡奶油150克
海绵蛋糕或手指饼干没有也可以不用放，我什么也没加
水水：60克+20克
吉利丁片5-10g
细砂糖25克
芒果慕斯杯的做法
芒果去核去皮 ， 取果肉 。
将芒果肉、细砂糖、60克水加在一起用料理棒打成果泥
将吉利丁片掰碎后浸泡在20克温凉水里泡软，吉利丁的量可以根据自己喜欢的口感来做适当调整 。如果喜欢软软的，5g就可以了 。如果喜欢Q弹的那么可以用10g 。介于中间的可以用1.5片！
泡软后的吉利丁片连同浸泡用的水一同隔水加热至完全溶化 ， 泡吉利丁的水不要太多 。
将溶化后的吉利丁溶液倒入芒果泥里，用刮刀搅拌均匀
将动物性淡奶油倒入大碗里打发，不需要到裱花程度，打至有纹路还可流动的状态即可
将打发好的淡奶油倒入芒果泥里，翻拌均匀，即可装杯 。如需加入海绵蛋糕或者手指饼干，请先在杯底铺好后，再倒入慕斯液 。
将杯子放入冰箱冷藏4个小时左右，待慕斯凝固即可食用 。食用前加上装饰的芒果粒或撒适量的糖粉或抹茶粉等作为装饰
###其它资料参考###草 莓 慕 斯 杯 的 做 法用 料 ：
草莓400克糖120克
吉利丁片15克蛋黄4个
牛奶100克淡奶油300克
装饰材料：草莓适量
草莓味QQ糖3小包（69克）白开水100克
珊瑚糖适量
草莓慕斯杯的做法步骤1、把糖和草莓放在料理机内 。（细砂糖或者糖粉都可以）；
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