软硬奶酪在吃法上有所不同，但无论哪一种，吃时最好就面包，而且要配上红酒 。如今，法国人吃奶酪的方法越来越多，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配沙拉 。对于上班族来说，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐，已是司空见惯的事 。另外 ， 吃奶酪也讲究季节 。最佳时期应是三四月至10月或岁末，特别是秋季，此时奶酪的口感和口味都是最好的 。
很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个 。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样 。另外一个原因是无法消化乳糖，一般是吃比较软的奶酪才有这个问题 。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪 。
比较好的吃法有：
切片后做三明治很好吃 。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了 。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以 。当中夹的菜可以随季节变化 。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒 ， 番茄，菠菜叶和火鸡肉 。
三明治只加奶酪的话也可以 ， 应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化 。
不怕胖的话还有一个做法，很好吃 。
奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次 。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味 。
比较柔软的品种比如cream cheese，bree cheese和cotage cheese,这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很浓，我个人觉得满好吃的 。
我一般都是夹面包吃，有时后放在麦片里面吃 ， 很香！炒饭炒面的时候也可以放，出锅后放进去，再微波炉里烤1分钟，再拌一下就OK了！很好吃的 。奶酪和鸡蛋混合，加些面粉，还有调味品 ， 然后在烤箱里烤，出来好像蛋糕一样的东东很好吃 。另外，面包粘过牛奶 ， 上面放一大片奶酪进烤箱，化了就可以了，然后洒胡椒粉 ， 还可以加点火腿之类的，就是一顿饭了
###其它资料参考###建议不要拿奶酪冲水喝 ， 虽然你也可以这么做 。因为奶酪是由牛奶浓缩而成，含有牛奶中所具备的有益物质和盐分 ， 这些营养成分和盐分溶于水后 ， 会导致消化不好，建议不要冲水，直接吃或入菜都是好的选择 。
要是真的想冲水，还是用奶粉冲比较好 。
###其它资料参考###奶油奶酪在制作过程中是加入了食盐的 ， 所以它是咸的 。如果你有吃面包夹奶油的习惯，不妨可以试试，不过需要切成薄片 ， 面包最好是加热 。当然面包也可以用馒头或者其他你能接受的面食代替 。另外一种也可以之所浓汤 ， 像奶酪火锅其中就可以添加奶油奶酪 。添加量看你接受奶酪的程度 。祝你烹饪出属于自己的奶酪浓汤 。
###其它资料参考###自制芝士奶油蘑菇汤，芝士奶油蘑菇汤的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力，芝士奶油蘑菇汤，有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症 。下面就分享下芝士奶油蘑菇汤的做法：
###其它资料参考###可以做成甜点来吃，步骤：
材料：饼干底：消化饼干 70g 黄油 30g
芝士部分：奶油奶酪 280g 细砂糖 80g酸奶油 70g 鸡蛋 70g 玉米淀粉 8g 香草精 2g
做法：
1、提前两天制作酸奶油，用原味的酸奶倒入干净的瓶子中，上面盖一层厨房吸油纸绑?。?倒扣在碗上沥干水分，碗里垫几张餐巾纸方便吸收滴漏的水份 ， 一直过滤到酸奶一坨坨的状态即可 。
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