松针怎么加工( 三 )


五、包装:松针粉最好用尼龙袋和塑料袋密封包装,可以保存较长时间,如用麻袋包装,不利于长期贮存 。
六、贮藏:贮藏松针粉的仓库要避光、通风、干燥、清洁、普通房间地面要设支架,以免受潮 。贮藏的时间与产品质量有密切关系 。据试验,含水量10%的马尾松针叶粉,在标准的仓库内贮藏两个月,胡萝卜素损失46%,因此,非商品出售的农户 , 可采用少量多次制作法,随制随用或短期贮存,以保证质量 。
###其它资料参考###安化松针的制作极为精巧,其制法有如玉露茶,具体操作分为安化松针鲜叶摊放、杀青,揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序 。为了保证安化松针的品质,对鲜叶原料要求极高,采摘极为讲究,采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶,并且要保证没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶,此外为保证成品茶齐整,也不能有节间过长及特别粗壮的芽叶 , 制作过程中,各道工序有一套严格的标准 。
1、鲜叶摊放:鲜叶按进厂先后和等级分别薄摊于篾盘内,置于阴凉、通风清洁处,使水分轻度蒸发,叶缘微卷(含水量控制在68%~70%) 。
2.杀青:采用手工或杀青机进行杀青,锅温140℃左右,安化松针叶色呈暗绿 , 质柔软,有清香 。出锅后迅速薄摊冷却 。要求杀匀杀透,做到无红梗红叶及焦尖、焦边叶 。
3、揉捻:杀青叶经摊凉后,进行手工或微型揉茶机揉捻 , 要求既要有茶汁溢出,初步成条,又要保护芽叶完整,用力或加压不能过重,揉时不能过长 。
4、炒坯:揉坏采用锅炒或微型烘干机进行,温度为70~80℃ , 蒸发水分,浓缩茶汁,达七八成干,即为适度 。
5、摊凉:将炒好的坯迅速薄摊于篾盘内,使茶叶水分重新分布均匀,一般30分钟 。
6、整形:这是决定安化松针紧细圆直关键工序 。全工序在专用烘茶灶上的揉盒内进行 。在特制的烘盒内要求严格控制盒温(50℃→60℃→70℃→50c→40℃左右),并采用不安化松针同搓揉手势,约经40分钟,含水量15%左右,使茶叶细长、紧直、圆润,色泽翠绿、显毫,整形似为适度 。历时长而又要保翠绿保锋苗又带毫,难度是较高的,整形是掌控温度和变幻手势完美结合而成 。7、干燥:将整形适度的茶叶薄摊于烘盒内,采用35~40℃的低温慢烘(约40分钟)或用微型烘干机烘干,控制含水量在5%以内,并及时评审外形内质,按品质优次,随即用皮纸包好,存入生石灰缸内 。
【松针怎么加工】8、筛拣:为使外形美观,产品品质规格化,经存放2~3天后进行筛选,筛去碎末 , 拣去扁片弯条,及时按品种拼配,包装出厂 。

松针怎么加工

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