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1、食材:牛里脊肉1块、泡菜1棵、泡椒10个、食盐2克、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1小勺、植物油适量、黑胡椒粉1勺 。
【铁板泡菜牛肉 铁板泡菜牛肉的做法】2、牛肉切片,姜切丝 。
3、将牛肉片放入碗中,加入料酒,盐 , 淀粉,姜丝,生抽,老抽,黑胡椒粉搅拌均匀 。
4、加入少许油,搅拌均匀,腌制10分钟左右,加油的目的是让牛肉不粘并保持嫩滑 。
5、泡椒切圈,蒜切碎,泡菜切丝 。
6、炒菜锅烧热,放油 , 将腌制好的牛肉滑入锅中,中火即可 。
7、同时,加热铁板,放油,放蒜 , 泡椒 , 炒出香味 。
8、放入泡椒,炒匀 。
9、此时,牛肉已变色,9成熟 。
10、倒入铁板中,继续加热铁板 , 并搅拌均匀即可 。
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