文章插图
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1、纯牛奶100克，淡奶油60克，鸡蛋2个，细砂糖25克，炼乳1汤匙，蛋挞皮9个 。
2、把蛋挞皮提前从冷冻室取出来 ， 常温放置解冻 。不要直接用冷冻的挞皮烤制，这样会导致挞皮口感不酥脆 。
3、取一口小奶锅，将牛奶、淡奶油和细砂糖混合搅拌均匀，然后小火加热搅拌至细砂糖融化离火即可，不需要太热，只要糖融化了就好 。
4、放入一匙炼乳搅拌均匀 ， 这个就是为了让蛋挞的口感更好 ， 如果没有炼乳也可以省略不放 。
5、鸡蛋磕入碗中打散 ， 然后倒入牛奶和淡奶油中混合搅拌均匀 。
【怎么做原味蛋挞 原味蛋挞怎么做】6、这个时候挞水就已经做好了，但还要过一遍筛使挞水更细腻 。
7、烤箱提前上下火200度预热 ， 将过滤后的挞水均匀倒入蛋挞皮中，把烤盘放入烤箱中层烤约30分钟 。
8、待蛋挞表面烤出焦糖色出炉即可，移至烤网晾温后食用，趁热吃是很美味 。
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