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1、主料:肥嫩母鸡1只,10克精盐 , 6克味精,3克水发香菇,15克姜片,2克绍酒 。
【水发香菇炖鸡怎么做 水发香菇炖鸡需要什么材料】2、做法:母鸡杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏 , 洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内 , 背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒 , 用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席 。
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