海白菜不可以生吃 ， 也不建议生吃 。因为海白菜是海藻的一种 ， 味道很腥 ， 生食的话容易影响食欲 ， 并且生的海藻粘液质很多 ， 吃的时候会有很多粘液 ， 并且口感还不脆 。同时生的海白菜中可能有一些寄生虫或者是细菌 ， 因此一般不建议生吃 。海白菜的常见吃法有海白菜蛋花汤、麻辣海白菜等 。
二、海白菜的常见吃法
1、海白菜蛋花汤
（1）材料：干海白菜适量 ， 鸡蛋适量 ， 蒜苗适量 ， 香油适量 ， 胡椒粉适量 ， 盐适量 。
（2）做法：锅里放水 ， 放入干海白菜；把鸡蛋打散 ， 在鸡蛋液中加入少量盐 。海白菜煮好后 ， 趁着汤沸腾时 ， 把鸡蛋液沿着筷子向锅里浇一圈 ， 马上熄火盖上盖子 ， 等5秒钟鸡蛋就会变软可口了 。起锅时 ， 根据个人喜好放入洋葱、蒜苗、香油、胡椒粉调味即可 。
2、麻辣海白菜
【海白菜可不可以生吃，附海白菜的常见吃法】（1）材料：海白菜250克 ， 辅料油适量 ， 盐适量 ， 花椒适量 ， 红椒适量 ， 蒜适量 ， 醋适量 。
（2）做法：海白菜提前在清水中浸泡3小时以上 ， 清洗干净 ， 沥干水分切段 。锅里倒油 ， 把花椒下锅里炸出香味 ， 把炸糊的花椒铲掉 。红椒切碎 ， 拍蒜蓉 ， 倒少许醋 。将炸好的花椒油倒入碗中 ， 麻辣调料就做好了 ， 将麻辣调料倒入海白菜中 ， 搅拌均匀即可 。海白菜粗梗的部分比较咸 ， 最好提前用清水浸泡掉多余的盐分 。
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