发霉了的干贝不能再吃了 ， 容易导致食物中毒 。此外 ， 发霉不仅使食品感官劣变 ， 其中色泽、气味、滋味、状态、外形也会发生改变 。干贝可以放入冰箱冷藏保存 ， 如果存放妥当 ， 在冰箱中可存放6个月左右 。在烹煮干贝前需用温水浸泡发涨 ， 用少星清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软再烹制 。
二、干贝的作用
【发霉了的干贝还能吃吗，附干贝的保存方法】1、促生长作用
栉孔扇贝的干品以饲料方式喂饲断乳后的大鼠大约28天（饲料内含该蛋白质10%） ， 与对照组比体重增长率为224.60% 。其中代谢实验证明 ， 扇贝中的蛋白易于消化吸收与储备 。
2、其它作用
从日本栉孔扇贝的纹状肌中分离得到肌钙蛋白-I的混合物 ， 此物质对ATP酶具有一定的抑制作用 。
三、干贝的保存方法
干贝可以冰箱冷藏保存 ， 干贝买回家后 ， 需要存放在阴凉的角落或冰箱中 ， 如果存放妥当 ， 在冰箱中可存放半年左右 。烹煮干贝前需要用温水浸泡发涨 ， 或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软再进行烹制 ， 涨发品每次50-100g较佳 。
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