筒胶和花胶没有区别，筒胶就是花胶，只是晒制手法不同，筒胶是直接取了鳔晒干而成的，而花胶是切开晒干后而成 。常见的花胶做法有冬虫草花胶炖鸡、花胶排骨汤等 。以冬虫草花胶炖鸡为例：首先将花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥干；然后将冬虫草洗净修理；再将花胶、鸡、火腿、水放入炖锅中，加盖慢慢炖约2小时即可 。
一、筒胶和花胶有什么不同
筒胶就是花胶，是鱼鳔的干制品 。只是在晒制的时候手法不一样，筒胶是直接取了鳔晒干而成的；而花胶是切开晒干后而成 。
二、花胶的吃法
【筒胶和花胶有什么不同，附花胶的吃法】1、冬虫草花胶炖鸡
（1）材料：浸发花胶、冬虫草、鸡半只、火腿1两、水适量 。
（2）做法：花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥干 。冬虫草洗净修理，将花胶、鸡、火腿、水放入炖锅中，加盖慢慢炖约2小时 。
2、花胶排骨汤
（1）材料：花胶3两、排骨8两、黄党（党参）1两、杞子2勺、淮山5片、姜5片、葱1根 。
（2）做法：花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷水 。洗净排骨，出水 。锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味即可 。
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