花胶30头是指每500g大约有30个花胶,80头是指每500g大约有80个花胶 。一般花胶头数越小,表示花胶个头越大,营养也就越丰富 。在挑选花胶时,要看质地、闻气味、摸干湿、挑年份,品质好的花胶质地洁净,颜色淡黄,呈半透明状,没有血筋、瘀血等残留物,好的花胶闻起来味道淡,没有腥味和臭味 。
二、花胶的挑选方法
1、看质地:一般品质好的花胶质地清洁,颜色淡黄,半透明,无血筋、淤血等残留物 。如果花胶的质量比较差,质地就会比较混浊,可见明显的淤血残留 。
2、闻气味:品质好的花胶味道淡,没有重的腥味和臭味,如果花胶质量差的话,就能闻到明显的腥味和臭味 。
3、摸干湿:一般品质好的花胶干燥度高,在逆光下可以看到手指,而质量差的花胶在灯光下照射时周围透明,中间颜色混浊,这种花胶容易发霉变质 。
【花胶30头与80头有什么区别,附花胶的挑选方法】4、挑年份:一般花胶的颜色越深,表示越陈旧,陈年花胶的胶质浓度较少,营养成分更容易被人体吸收,更为滋补 。
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