【黄油隔水融化可以高温水吗 黄油隔水融化是热水还是冷水】1、黄油隔水用的是热水 。
2、隔水加热是指 ， 将切成小丁的黄油 ， 放在碗里 。然后在锅里面放热水 ， 将小碗坐在热水中 。需要注意的是 ， 热水的温度不要太高 ， 五六十度足矣 。牢记 ， 需要的黄油软化温度是二十几度 。然后用打蛋器搅拌黄油 ， 直到达到需要的状态 。
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