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1、食材准备鸡翅6个,料酒3g,花生油,盐3g , 咸鸭蛋2个,面粉50g 。
2、鸡翅洗净 , 划两刀,倒入料酒,盐,抓匀 。
3、腌制15分钟,再均匀的裹上面粉,把蛋黄压碎备用 。
4、油烧到五六成热,鸡翅入锅,小火爆炸 , 炸至两面微黄捞出 。
5、二次入锅,开大火,油温九成热速炸,至颜色金黄捞出,沥干油 。
【家庭版蛋黄鸡翅怎么做 如何做蛋黄鸡翅】6、锅中留少油,中火,蛋黄炒至沫状,下鸡翅将鸡翅裹匀蛋黄即可出锅 。
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