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1、食材:中筋面粉500克,鸡蛋2个,水260克,花椒2克,热水100克 , 牛肉500克 , 姜末10克,大葱700克,老抽15克,味极鲜10克,鸡精3克,盐20克 。
2、做饺子面团的时候,打入一个鸡蛋和进面团里,饺子皮更筋道不容易破 。
3、面粉中打进1个鸡蛋 , 加水揉成表面光滑的面团,封好保鲜膜放置一边静置一会儿 。
4、先泡一碗花椒水,用热水泡,碗上最好封保鲜膜或者盖上一个小盘子,让花椒水泡的充分一些 。
5、将700克大葱切碎,姜也切成姜末 。
6、将姜末和70克葱末加入牛肉馅中 , 搅拌一下 。
7、再加入老抽、味极鲜、1个鸡蛋搅拌均匀 。再加入花椒水,一点一点的加入,一边加一边搅拌 。
8、加入鸡精、盐、芝麻油 , 搅拌均匀 。最后加入剩下的630克葱末,搅拌 。
9、将放置了一会儿的饺子面团,取一部分,搓成长条状,做成剂子,擀成饺子皮 。
【大葱肉水饺怎么做 牛肉大葱水饺的做法】10、包成饺子煮熟即可 。
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