软炸里脊肉做法步骤 怎么做软炸里脊肉


软炸里脊肉做法步骤 怎么做软炸里脊肉

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软炸里脊肉做法步骤 怎么做软炸里脊肉

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1、食材准备:猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克 。
2、将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内 , 加盐、味精、料酒拌匀 , 腌渍入味 。
3、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊 。
【软炸里脊肉做法步骤 怎么做软炸里脊肉】4、炒锅上火 , 放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘 。淋上香油即成 。可蘸花椒盐食之 。

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