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1、材料：巴沙鱼一条，葱、姜、蒜 ， 朝天椒，青椒，黑椒粉 ， 蚝油，生粉，白糖各适量 。
2、巴沙鱼解冻表面水分擦干 ， 撒少许盐腌分钟 。
3、将葱姜蒜青红椒都切成碎末，一起装在碗里备用 。
4、锅里放油开始煎巴沙鱼，这里最好用不粘锅，如果没有不粘锅，就在放油之前往锅上涂一层姜汁 ， 就没那么粘锅了 。鱼煎到两面金黄即可盛入盘中，摆好 。锅中余下的油别倒，接下来有用 。
【香煎巴沙鱼做法步骤 香煎巴沙鱼怎么做】5、然后开始做酱汁，准备一个空碗，放入两勺生粉，一勺蚝油，半勺白糖，少许黑椒粉，再加入适量的水（水的多少决定酱汁的多少）拌匀 。
6、将之前切好的葱姜蒜蓉混合物倒入锅中翻炒，炒到香味出来，倒入调好的酱汁，继续翻炒，等锅中开始冒泡的时候即可关火，将酱汁淋在煎好的鱼上即可 。
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