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1、用料:猪腰2个、大葱1根、生抽、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜、盐、辣椒油、香油、花椒 。
【凉拌腰花片做法步骤 怎么做凉拌腰花片】2、腰花撕去表面的皮膜,对半剖开,片去中间的筋膜和血块 。
3、打花刀后再切成薄片,冲洗至无血水,再用加了花椒的清水略泡 。
4、取一只碗,放入生抽,料酒,胡椒粉 , 醋,鸡精,姜末 , 盐 , 辣椒油,香油调成料汁 。
5、浸泡的腰花片捞出沥水,烧一锅清水 。
6、水开后,下入腰花片,用筷子划散,腰花变色,水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水 。
7、大葱斜刀切片装入碗底 , 倒入焯好水的腰好,倒入料汁拌匀即可 。
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