鲜松茸可以生吃 。松茸通常寄生在赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部 ， 主要在我国四川、西藏、云南等地分布 。松茸的品类可分为鲜品、烘干产品、冻干产品以及其他深加工产品 。鲜松茸是指刚采集的松茸 ， 冰鲜松茸则是指经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸 。冻干松茸全称为真空冷冻干燥松茸 ， 能够保存鲜茸的营养和味道 。
二、松茸的品类
1、鲜品：鲜松茸是指新收集的松茸 ， 冰鲜松茸是指经过保鲜加工和冷冻工艺处理的各种鲜松茸 。由于技术和工艺的不同 ， 冰鲜松茸的质量也有很大的差异 。目前市场上很多松茸在加工过程中都是注水染色 ， 掺入了大量的幼茸和老茸 ， 质量良莠不齐 。
2、烘干产品：将松茸切片放入干燥设备中进行烘干 ， 制成包装产品便于携带和保存 。食用前用温水浸泡 ， 烘干产品的原料一般等级不高 ， 加工过程中超过100℃就会破坏松茸的部分活性营养 ， 属于松茸产品链中的中低端产品 。
3、冻干产品：冻干松茸全称真空冷冻干燥松茸 。它是将新鲜松茸在零下170度的环境下 ， 经过真空干燥技术生产的干制松茸 ， 能够保存鲜茸的大部分营养和味道 。
【鲜松茸生吃可行吗，松茸的品类有哪些】4、其他深加工产品：我国市场上盐渍品 ， 松茸速溶冲剂 ， 罐头、酱油、醋等产品应运而生 ， 我国松茸保健酒的研究已有了一定进展 ， 松茸提取物已广泛应用于食品饮料生产之中 。
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