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主料：木耳(干) 10克 鸭蛋 70克 调料：冰糖 10克 各适量
方法/步骤
将黑木耳泡发后 ， 洗净，切碎
将鸭蛋打匀，加入黑木耳，冰糖 ， 加少许水，搅拌均匀后，隔水蒸熟 。
【木耳蒸鸭蛋】注意事项
黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜 ， 令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质 ， 能增强机体免疫力 ， 经常食用可防癌抗癌 。鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋 ， 尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育 。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效 。木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食 。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食 。
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