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1、用料:草鱼一条 , 油 , 盐 , 姜,蒜,葱段,生抽,生粉,豆瓣酱 , 蒸鱼豉汁适量 。
2、草鱼去掉内脏,两面斜刀划几刀 。全身里外全抹一遍盐 。注意:少抹点盐,下面的程序里还有个豆瓣酱要加入 。
3、拿一个鱼盘装好,然后姜切丝,放点在鱼头里 。
4、姜丝放点在鱼肚里 。
5、姜丝放点在鱼身上 , 然后锅里煮水 , 待水开了放入鱼,隔水蒸10分钟等5分钟再揭盖 。
【豉汁蒸草鱼做法步骤 怎么做豉汁蒸草鱼】6、利用蒸的时间剁半个蒜头,几条葱段 。
7、调半小碗生粉水 。
8、把鱼端出来放旁,锅烧热放油,把蒜和放在鱼上面的姜夹到油锅里炸香 。
9、炸香后放入生粉水,再加一勺豆瓣酱和倒入蒸鱼里水全部倒下去,煮成豉汁水 。
10、把葱放在鱼身上,然后再把鼓淋到鱼身上即可 。
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