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【秋季柿子一种吃法更养人】
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金黄色的大柿子挂满枝头，是秋天一道独特的风景 。柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、 磷、铁、各种维生素及微量元素 。一天吃1个柿子所摄取的维生素C，能基本满足一天需要量的一半 。柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用 ， 对保持肠道正常菌群 生长、预防便秘十分有效 。
方法/步骤
柿子更是“天然的醒酒药”，古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品 。柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化，加速酒精分解；高含糖量和含钾量以及大量水分 ， 有利尿之效，帮助机体排泄 。丰富的维生素C还能增强肝脏功能 ， 有护肝的作用 。醉酒后吃上两个柿子，可以缓解第二天头痛 。“柿子虽营养丰富、口味甘甜，但因 含有鞣质、果胶，与胃酸或蛋白质结合可形成柿结石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或过多食用 。”
柿饼是将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制而成 。其中 ， “富平尖柿”制成的柿饼质量最优，畅销国内外 。总体而言 ， 柿饼的营养比柿子更好，许多营养素，包 括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高 。每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克 。柿子加工 成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克 。不过，维生素C会有损失 。另外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除 。此 外，柿饼的保健功能也更强 。柿子表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质 ， 可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症 。
注意事项
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