文章插图
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1、用料:酵母3克、盐1克、面粉300克、糖适量、水或牛奶150克、油10克;
2、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以) 。
3、加入面粉,加入糖,油,盐 。
4、揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好) 。
5、盖上保鲜膜 。
6、蒸锅加入热水,面团隔水发酵 。
7、发酵至两陪大 。
8、手指插进去面团不反弹 。
9、桌面撒点面粉,取出面团,(面团发酵成棉絮状最好)揉至没有面粉 。
10、切成自己喜欢的形状 , 排好 。
11、切面应该是这样细腻的,没有孔 , 结实的!盖上盖子醒发20分钟 。
12、冷水上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!
13、切大了蒸的时间加5分钟 。
【做馒头步骤和方法 做馒头的步骤和方法是什么】14、出锅 。
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