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【银耳如何分辨好坏 银耳怎么分辨好坏】1、看:朵大且圆 。银耳的朵是完整的,不是散开一片一片的,这样的银耳品相好 。正常的银耳是淡黄色的 , 颜色过百的银耳是用硫磺熏过的 。
2、摸:银耳脆,晒的干,重量轻 。用手轻轻一碰,银耳的小朵就能掰掉,不好的银耳扯不断,晒得干容易存放 。
3、闻:银耳原本的味道有淡淡的菌香味,这个味道和蘑菇的味道是一样的,用硫磺熏过的银耳没有菌香味,如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味 。
4、尝:干银耳放在嘴里嚼,有股淡淡的甜味 。用硫磺熏过的有辛辣味,这个就不能食用 。
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