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1、锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗 。
2、涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片 ， 金针菇 ， 土豆片 。
3、蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末 。
4、把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出 ， 滤干水 。香菇切片，姜切片 。把它们放入高压锅中压30分钟 。
5、在煮汤底的过程中 ， 我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块 。
6、蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用 。
7、金针菇去根洗净备用 。把所有的洗都准备好后 ， 端到桌上排放好 。
8、先把葱花，姜蒜末放入碗中，放入盐，辣椒粉，芝麻油，花椒油 ， 烧一点热的食用油烧在碗里 。激发出香味后，再加入一点生抽、一些陈醋就可以了 。
9、汤底用电压力锅煮好后，倒入火锅中加入青蒜苗，西红柿煮两分钟，汤煮开后 ， 就可以自己涮菜吃了 。
【儿童吃的清汤火锅怎么做 清汤火锅的做法】10、把藕片、土豆片等比较难煮的放进去煮 ， 其它的一边吃，一边涮 。牛肉涮着吃非常美味，有种吃潮汕火锅的感觉 。
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