1、除黑膜去味法：洗鱼的时候 ， 先把鱼肚子里的黑膜去干净 ， 烹饪的时候再放一点儿酒或者醋 ， 鱼就没有腥味了 。
2、白酒去味法：鱼洗净后 ， 用白酒涂满鱼身 ， 1分钟后用水洗去 ， 能除腥味 。
3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味 。
4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开 ， 用红葡萄酒腌一下 ， 酒中的鞣质及香味可将腥味去掉 。
5、生姜去味法：做鱼的时候 ， 先烧一会儿 ， 等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好 。
6、食糖去味法：在烹鱼的时候 ， 放入少许糖 ， 可去腥 。
7、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮 ， 可去腥 。
8、牛奶去味法：炖鱼时 ， 在国内放入牛奶 ， 这样不仅能去腥 ， 而且可以使鱼变得酥软而美味 。炸鱼的时候 ， 现将鱼放入牛奶浸泡片刻 ， 即可去腥 ， 而且增加鲜味 。
【海鱼如何去腥味 海鱼如何去腥臭】9、料酒去味法：做鱼时 ， 滴入少许料酒可以去腥 。
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