正宗咸鸡的做法和配方 怎么做正宗咸鸡


正宗咸鸡的做法和配方 怎么做正宗咸鸡

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正宗咸鸡的做法和配方 怎么做正宗咸鸡

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1、准备走地鸡1只、生姜1块、小葱1把、盐10克、生姜和小葱适量 。
【正宗咸鸡的做法和配方 怎么做正宗咸鸡】2、冲洗干净鸡只,腹腔的油脂和鸡翅膀下面的细毛全部仔细清理干净 , 生姜洗净拍扁 , 小葱洗净绑成葱结,将生姜、葱结塞入鸡腹腔内,在鸡肉表面撒点盐 , 涂抹均匀 。
3、用大盆盛起,放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右 。
4、蒸熟的鸡肉取出,斩成四大块,分别趁热撒上食用盐 , 内外涂抹一遍,让盐分渗透到鸡肉里,冬天就直接在室温下腌制一晚 , 夏天炎热 , 鸡肉凉透后可以用保鲜袋盛起,放入冰箱保鲜腌制 。
5、第二天将咸鸡取出,斩成小块,放入蒸锅中大火蒸20分钟左右,即可端上餐桌 。

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