【正宗酸菜素包子的做法窍门 正宗酸菜素包子的做法窍门介绍】
文章插图
文章插图
1、用料：酸菜100g、猪肉糜125g、葱2根、鲜酱油1小勺、盐1/2勺、花椒油2勺、糖1/2勺、料酒1勺、鸡精1/2勺、面粉250g、酵母5g、色拉油6g、白糖2.5g、温水125g 。
2、温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟 。
3、面粉中加入6g色拉油拌匀 ， 倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状 。
4、揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大 。
5、这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花 。
6、肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油 。
7、倒入花椒油拌匀 。
8、酸菜洗净抓去水分 ， 切碎，放入肉糜中，葱花也放入 。
9、拌匀成肉馅 。
10、发酵好的面团 ， 揉成长条 ， 分成8等份，排气揉圆 。
11、擀成中间厚边缘薄的圆皮 。
12、圆皮中放入肉馅 。
13、开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的方法，包出辫子形状 。
14、包子放入蒸笼 ， 架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟 。
15、蒸好后，关火，不要开盖继续焖5分钟，开盖 。
16、馅料不油不腻，非常可口的酸菜包子 。
相关经验推荐
- 酸菜猪蹄做法窍门 酸菜猪蹄如何做
- 羊肉火锅的正宗做法窍门 羊肉火锅怎么做
- 食堂春笋炒酸菜的做法窍门 春笋炒酸菜如何做
- 青椒萝卜丝做法窍门 素炒青椒白萝卜丝的家常做法
- 四川正宗水煮鱼做法窍门 水煮鱼烹饪教程
- 做藜麦红枣粥的方法 藜麦红枣粥的正宗做法
- 正宗酸奶饼的制作方法 家常酸奶煎饼的做法
- 素馅娃娃菜饺子怎么做 如何娃娃菜饺子
- 浓浓的酸菜红豆汤怎么做 怎么做浓浓的酸菜红豆汤
- 正宗榆钱窝的制作方法 榆钱窝窝家常做法分享