文章插图
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1、所需食材:250克面粉,500克韭菜,2个鸡蛋,300克虾仁,适量木耳 。
2、和面 。用凉水和面,和成软硬适宜的光滑面团,盖盖子醒发十分钟 。时间到以后在揉一会再醒十分钟,反复几次,吃的时候口感会劲道 。
3、准备馅 。在醒面的每个十分钟内我们做馅 。虾仁焯一下水,把鸡蛋炒熟炒碎放凉备用 。韭菜洗净控干水分,切碎 。木耳我提前已经泡好了,直接切碎即可 。
4、调馅 。先放入食用油搅拌均匀,静置两分钟 。这样先让油封住韭菜刀口,避免放盐的时候沙出太多的水分 。然后依次放入,盐,十三香,鸡精,耗油搅拌均匀即可 。
5、包饺子 。面已经柔好几遍了 , 可以包了 。把面切成大小均匀的面剂,擀成外圈薄些,中间相对厚一点的面剂 。
【韭菜虾仁水饺好吃窍门 韭菜虾仁水饺好吃技巧】6、在包好三分之一的时候,就可以烧水了,等到包好的时候估计水就开了,就可以煮饺子啦 。素馅的水饺一般熟的很快,开锅几分钟以后,看见饺子都漂浮起来了,并且饺子都特别的鼓,用手轻轻一按 , 马上回弹就可以出锅啦了 。
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