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1、原料：豆新鲜豆角、花椒、干辣椒、姜片、香叶、八角、白米醋、盐 。
2、新鲜豆角一把 ， 要选这种嫩而翠绿的 。
3、洗干净后切丁 。
【酸豆角自制做法窍门 酸豆角自制做法技巧】4、加入一勺盐腌制一下 。
5、锅里放入适量的水 ， 然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角 ， 水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面 。
6、水烧开后倒入装有豆角的盘子里 。
7、这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒 。
8、盖上盖子腌2-3小时就可以了 。
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