【怎样辨别百花蜜的真假，从色泽、味道、结晶、价格上来辨别】1、色泽：真百花蜜在色泽上给人一种灵性且自然的感觉 ， 假百花蜜质地往往显得黯淡无光 ， 颜色也比较绚丽 。2、味道：真百花蜜都有自然的花香味且口感上也特别的清香醇厚 ， 而假百花蜜只有单纯的甜味 。3、结晶：任何条件下都完全不能结晶肯定是假百花蜜 。4、价格：低于30元一斤的基本为假百花蜜 。
二、味道
百花蜜的气味和口感因蜜源的构成不同而异 ， 但所有真百花蜜都有自然的花香 ， 口感也特别清香醇厚 ， 例如中蜂采集山野百花酿成的土蜂蜜有淡淡的中药材香味 ， 回味时也有轻微的辣喉感 ， 而糖浆勾兑成的假百花蜜只有单纯的甜味 。
三、结晶
百花蜜和其他蜂蜜一样具有自然结晶的物理特性 ， 但百花蜜的蜜源构成不同结晶难易度也大不相同 ， 如果买来的百花蜜在任何条件下都完全不能结晶就一定是假百花蜜 。另外 ， 真百花蜜结晶后多呈浅琥珀色或黄色的猪油状 ， 用手轻轻捻结晶就能融化 。
四、价格
百花蜜的价格因蜂种和蜜源构成等不同而不同 ， 但真百花蜜的价格一般不低于30元一斤 ， 而假百花蜜的作假成本低 ， 而且产量几乎没有限制 ， 所以假百花蜜比真百花蜜要廉价很多 ， 事实上 ， 低价也恰恰是假百花蜜诱导消费者上当的主要手段 。
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