椴树蜜结晶后过硬极有可能是问题蜜 。只有含糖浆或喂白糖生产的蜂蜜才会硬到筷子都戳不进去，也就是说椴树蜜结晶后过于硬甚至呈硬块状则多半有问题 。鉴别方法：1、在低温条件都不结晶则肯定是假椴树蜜 。2、椴树蜜结晶后颜色较深则说明不是纯正的椴树蜜 。3、椴树蜜结晶后颗粒不易捻化则肯定是假椴树蜜 。
【椴树蜜结晶后很硬是假的吗，附鉴别方法】
一、真假论述
椴树蜜结晶后非常硬极有可能是问题蜜，实际上椴树蜜虽然容易结晶，结晶后也相对比较硬，而且经低温冷冻的椴树蜜结晶后相对还要硬些，但无论如何都不可能硬到连筷子都戳不进去，只有含糖浆或者喂白糖生产的蜂蜜才会硬到连筷子都戳不进去，也就是说，椴树蜜结晶后过于硬甚至呈硬块状的话大多就有问题 。
二、结晶原理
椴树蜜结晶的本质是葡萄糖从椴树蜜中析出，原理是椴树蜜是葡萄糖的过饱和溶液，如果温度等影响葡萄糖的溶解度时，无法被溶解的葡萄糖就会以晶体的形式析出来，最终导致椴树蜜从粘稠液体状变成细腻固体状，但是椴树蜜结晶和水变成冰一样只是单纯的物理变化，对椴树蜜的口感和营养价值并没有一点影响 。
三、结晶状态
椴树蜜没有结晶时大多呈浅黄色或浅琥珀色的粘稠液体状，结晶后呈结晶颗粒细腻且洁白或乳黄色的油脂状，实际上，从结晶状态就能大概辨别出椴树蜜的真假，最简单的办法就是取少量的结晶颗粒放在食指上轻轻捻，如果结晶颗粒轻轻一捻就可以融化可能就是真椴树蜜，反之若不容易被捻化甚至有明显的硌手感就说明有问题 。
四、真伪鉴别
1、椴树蜜属于非常容易结晶的蜜种，实际上椴树蜜在常温下都很容易结晶，如果购买的椴树蜜在低温条件都不结晶肯定就是假椴树蜜 。
2、椴树蜜结晶后颜色会变浅，一般大多呈洁白或乳黄色的油脂状，如果购买的椴树蜜结晶后颜色比较深就说明不是纯正的椴树蜜 。
3、椴树蜜的结晶颗粒比较细腻，把结晶颗粒用手轻轻一捻就可以融化，如果购买的椴树蜜结晶后颗粒不容易被捻化肯定就是假椴树蜜 。
相关经验推荐
- 椴树蜜的正确保存方法，怎样正确取用椴树蜜
- 椴树蜜有的结晶有的不结晶 椴树蜜结晶有颗粒感吗，附结晶状态
- 结晶椴树蜜什么样是假的，附注意事项
- 枣花蜜和土蜂蜜哪个好，附二者区别 土蜂蜜和枣花蜂蜜哪个好
- 荆花蜜好还是枣花蜜好 枣花蜜和荆条蜜哪个好，附区别
- 枣花蜜和柑橘蜜哪个好，附颜色对比 枣花蜜颜色深的好还是浅的好
- 枣花蜜和槐花蜜哪个贵，一般在几月产蜜
- 枣花蜜结晶是什么颜色，附结晶条件 枣花蜜不结晶怎么回事
- 蜜枣保质期限 枣花蜜保质期有多久，附注意事项
- 枣花蜂蜜是什么颜色味道怎么样 枣花蜜是什么颜色，附味道