【黄鱼豆腐羹的做法 小黄鱼豆腐羹的做法大全】黄鱼豆腐羹的做法其实挺简单的哦,下面一起来具体的了解下吧 。
黄鱼豆腐羹的做法1.将豆腐切小丁,并用开水烫一下,去除豆腥味;
2.把黄鱼刮鳞去鳃,去除内脏洗净;
3.上笼蒸熟后取出,拆除鱼骨,将鱼肉斩成小丁,倒在蛋清碗内,加盐、料酒、干淀粉上浆;
4.锅上火倒油,待油至六成热时,将鱼丁放入炒至白色倒入漏勺沥干油;
5.火腿切成末;
6.在锅中放入鱼丁、豆腐丁、注入高汤、加盐、胡椒粉、料酒等调料;
7.烧滚,随后用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,撒上火腿末即可 。
黄鱼豆腐羹的做法小贴士
食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食 。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
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