![怎样分辨阿胶的好坏呢 怎样分辨阿胶的好坏](http://img1.jingyanla.com/231226/15093T448-0.jpg)
文章插图
![怎样分辨阿胶的好坏呢 怎样分辨阿胶的好坏](http://img1.jingyanla.com/231226/15093W218-1.jpg)
文章插图
1、外观颜色 。长方块,外观呈现棕褐色至黑色,平滑有光泽 。质硬脆,无油孔、气孔及明显刀纹,侧面无泡沫状胶花 , 断面呈棕色,具玻璃样光泽 。对光照呈现棕红色 , 半透明,为真阿胶 。
2、拍打 。真阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有空隙,假阿胶质地不脆 , 易弯曲 , 不易折断,断后黏腻,可以黏合,断面有时候有小孔 。
3、水试 。假阿胶煮沸溶解后 , 溶液呈现浅棕红色 , 浑浊 , 并有白色物质析出,液面有油滴,真阿胶溶于水中,液澄清,无浑浊 。
4、火试 。取样品少许放在坩埚灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟 , 有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑或棕色,质疏松 , 呈片或团块壮,不与坩埚黏结 。味淡,口尝无异物感 , 是真阿胶 。
【怎样分辨阿胶的好坏呢 怎样分辨阿胶的好坏】5、气味 。真阿胶有轻微的豆油味,感觉清香微甜,夏日亦不湿软,假阿胶则有浓郁的腥臭味,将纯阿胶砸碎后,放在杯中 , 加沸水适量 , 随即盖上杯盖 , 放置1-2分钟,打开后胶香味浓,或除去包装,用湿热毛巾包1-2分钟,打开后,有胶香味 。假阿胶经以上两个方法检验,液面有一层脂肪油,具肉皮汤味!
相关经验推荐
- 怎么分辨白酒的好坏,怎么分辨白酒的好坏标准
- 祁门红茶怎么看好坏 祁门红茶怎么分辨好坏
- 如何分辨普洱茶好坏,如何分辨普洱茶好坏的方法
- 怎样辨别葡萄酒的好坏 怎么分辨葡萄酒的好坏
- 怎么分辨大枣好坏 怎么分辨大枣好坏图片
- 怎么分辨红酒好坏 葡萄酒怎么辨别好坏
- 如何分辨燕窝的好坏 如何分辨燕窝的好坏图片
- 怎么分辨三七粉的好坏 三七粉怎么分辨好与坏
- 红糖好坏怎么分辨好坏图片 红糖好坏怎么分辨好坏
- 怎样辨别三七的好与坏 如何分辨三七好坏