文章插图
文章插图
1、起源不同
鸡公煲：鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品 。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调 ， 分微辣、中辣、重辣各味型 。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公 。
黄焖鸡米饭：黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南 。最早时期，济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集 ， 佳肴迭出而红极一时 。名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店 。其招牌菜百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱 。
2、菜品特色不同
鸡公煲：浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型 。
黄焖鸡米饭：色香味美，口感鲜嫩 ， 透味不粘腻，香味浓郁 。
3、烹饪用料不同
【鸡公煲和黄焖鸡的区别 鸡公煲和黄焖鸡的区别是什么】黄焖鸡：济南黄焖鸡的用料延续了鲁菜的传统作法，用料以咸香为主，注重用酱上色，汤汁可口，除了桂皮、八角、香叶等香料 ， 基本靠葱、姜来提味增香 。烹饪中所使用的配菜，也多为北方人尤其是济南人所喜食的，比如香菇、木耳、土豆、青椒等 。
鸡公煲：重庆鸡公煲的用料更符合四川和重庆人的口味，不仅有香料、葱、姜，还要配制醪糟、黄酒、罗汉果、白糖等 。当然最重要的东西不能少：辣椒、花椒，使鸡肉和汤汁又麻又辣，满足食者无辣不欢的感觉 。
相关经验推荐
- 在家用电饭煲做蛋糕最简单的方法 怎么在家用电饭煲做蛋糕
- 竹丝鸡煲什么汤好 竹丝鸡煲汤的做法
- 广东清补凉煲汤配方 广东清补凉煲汤有哪些东西
- 椰子煲鸡汤放什么材料 椰子煲鸡汤可以加什么
- 青瓜和黄瓜有什么区别 青瓜和黄瓜区别在哪里
- 怎么做木耳腐竹黄花菜汤 木耳黄花菜煲腐竹的做法
- 土豆煲做法窍门 怎么做土豆煲
- 豆浆猪蹄煲做法窍门 豆浆猪蹄煲的做法
- 紫薯电饭煲蛋糕步骤 电饭煲紫薯蛋糕做法
- 芋头牛腩煲做法窍门 芋头牛腩煲如何做