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1、食材：高筋面粉300克，鸡蛋50克，水55克 ， 盐2克，碎米芽菜50克，油炸花生30克，榨菜30克，空心菜200克，生姜一块，大蒜三瓣，小葱两棵，黄豆酱油适量 ， 鸡汤一碗 ， 花椒粉少许，油辣子适量，米醋少许，鸡精少许，猪油少许 。
2、将高筋面粉、鸡蛋、55克水、2克盐放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面 。
3、碎米芽菜和榨菜切成末 。
4、生姜、大蒜切成末、小葱切成末 。
5、油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料 。空心菜准备好备用 。
6、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水 。
7、碗里加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油 ， 倒入热的鸡汤 。
8、锅里加入足量水，少许盐，烧开 ， 放入面条煮熟 。
9、将空心菜烫熟 。
10、将空心菜和花生碎加入到碗里 。
【重庆小面汤料配方的制作方法 正宗重庆小面的详细做法】11、面条盛入即可 。
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