【电煲锅做蛋糕的方法，蛋糕的做法电锅简单】
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1、材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴 。
2、准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开 。
3、蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀 。在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉 。
4、用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状 。
5、蛋白加几滴白醋 ， 分3次加糖，用电动打蛋器打发 ， 提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬 。
6、挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中 ， 用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡 。
7、动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊 。
8、电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子 ， 启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟 。电饭煲内胆一般是不沾的，但是刷少许油，便于蛋糕脱模 。
9、时间到，打开电饭煲 ， 上面是白色的 。只要你没看到蛋糕迅速塌陷 ， 那就是成功了 。可以取出饭煲内胆 ， 放外面凉一下 ， 不用倒扣 。
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