文章插图
文章插图
1、【牛肉辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、牛肉400克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖40克、味精20克 。
2、把鲜红辣椒去蒂，冲洗干净，沥净水分待用 。
3、将牛肉放到料理机内，把牛肉打成肉末 。
4、把红辣椒放到料理机内，再把红辣椒打碎 。没有料理机 ， 用刀把红辣椒切碎也可以 。
5、把打好的鲜红辣椒碎放到纱布内 ， 带上一次性手套，用纱布把辣椒碎包紧，攥去鲜红辣椒的水分 ， 把辣椒碎放在容器内待用 。
6、把大葱切成条，姜和大蒜切成末，准备好调料 。
7、锅内加入油烧热，改中小火，下入葱条，花椒，八角，香叶，炸制料油，将葱条炸至微焦，将调料捞出 ， 只剩下料油 。
8、下入姜末和蒜末，小火炸出蒜香味，蒜末变微黄，再下入牛肉末，大火翻炒，将牛肉末翻炒至颜色变白 。
9、下入黄豆酱，料酒，白胡椒粉 ， 一起翻炒，炒出酱香味 。
10、下入鲜红辣椒碎，翻炒均匀 ， 再加入盐、白糖，中火翻炒，熬辣椒酱，期间，要不时地搅动辣椒酱，使水分快速蒸发 。
【做牛肉辣椒酱的方法窍门 做牛肉辣椒酱的方法】11、翻炒6-7分钟，水分蒸发得差不多了，关火，下入味精，花生碎和芝麻，翻拌均匀 ， 牛肉辣椒酱就做好了 。
12、把牛肉辣椒酱晾凉 ， 放入干净的玻璃罐子内 ， 放冰箱冷藏保存，随吃随取 ， 舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水 。
相关经验推荐
- 简单做蛋糕的方法私原料 简单的做蛋糕的方法
- 蛋糕如何做法 蛋糕的方法怎么做
- 电饭锅做馒头简单做法 电饭锅做馒头的方法和步骤
- 电煲锅做蛋糕的方法，蛋糕的做法电锅简单
- 这样做冰淇淋简单 简单做冰淇淋的方法
- 自己做宝宝饼干怎么做 给宝宝做饼干简单方法
- 电锅做蛋糕的方法窍门 电锅做蛋糕的方法
- 榨菜怎么做菜 做榨菜的方法
- 做焖子的方法，做焖子的方法香肠
- 饺子怎么做最简单的方法 饺子怎么做最简单的方法视频