东北萝卜咸菜的腌制方法相信对于一些东北的朋友来说都很清楚吧 ， 下面一起来学习一下吧 。
然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上 ， 然后腌制一小会就能吃了 ， (我家就是腌制这些的 ， )特别好吃 ， 真的 ， 萝卜的外表覆盖着腌料 ， 里面脆 ， 别提多过瘾了 ， 真的 ， 你们吃去吧 。我家还有很多呢～!!在有 ， 在东北能保存很长时间的 ， 一冬天都没有问题啊 ， 嗯 ， 南方么 ， 就要依照自己的气候和温度了
1、酸辣萝卜干 主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状 ， 晒成500克的萝卜干 。
配料：水2000克 ， 醋800克 ， 盐100克 ， 白糖250克 ， 十三香、辣椒油适量 ， 味精少许 。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸 ， 停火时放入味精 ， 放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀 ， 然后把白糖撒在上面 ， 再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子) ， 约7天即可食用 。味道酸甜、微辣 ， 色泽光亮 ， 青白色透红 ， 是早晚餐的好伴侣 。
2、速成麻辣腌萝卜干 主料：5000克鲜萝卜洗净 ， 切成小手指般粗细 ， 晒成萝卜干备用 。
辅料：油100克 ， 辣椒面50克 ， 麻椒面25克 ， 芝麻50克 ， 糖100克 ， 盐150克 ， 醋250克 ， 炖肉料1包 ， 姜、味精少许 ， 水2000克 。
【十样萝卜咸菜的腌制方法 东北萝卜咸菜的腌制方法】 制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净 ， 控水后倒进盆里 ， 上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上 ， 倒入油 ， 火不要太大 ， 油5成热时放入辣椒面搅拌 ， 待稍微变色后倒入水 ， 加入炖肉料 ， 大火煮开 ， 待出味儿后放入糖和盐 ， 关火时放入适量味精 ， 然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上 ， 搅拌均匀 。做好次日即可食用 。
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