萝卜咸菜的腌制比例是多少呢？相信还有很多朋友不知道的吧，下面让我告诉您把 。
口味绝辣、口感脆脆
特点猛辣、狠辣、吃不辣者谨慎哦
萝卜干的传说
萝卜干，它香脆可口，具有补脾益气等作用，是人们非常喜爱的一种食品，其名传扬国内外 。据闻它还有个美丽的传说呢 。
相传有一天，有位神仙云游到此，当路过太拔湖子里时已正日中，太阳火辣辣的，他感到肚饥口渴，于是来到附近的一村民家中想讨口饭吃，村民非常热情，递上茶水又端来白米饭，不过没有菜 。神仙感到很奇怪，问主人怎么没菜?主人说：现在正处蔬菜交接时 。没有什么菜，要说有的话，还有一头萝卜种 。神仙说萝卜种也好，拔来做菜 。主人为难地说萝卜拔了，我明年拿什么去做种?神仙说没关系，上半截留着做种，下半截拿来煮 。我问你，你还有萝卜种籽吗?如果有的话，现在还可以播 。主人说：我从来没听说过春天能种萝卜的呀 。神仙走出大门，指了指周围的山地说：是真的，我能所看到的地方，都能种萝卜，不信你现在可以试试嘛，你们这里一年三百六十天都可以播种，一年三百六十天都会有萝卜的 。主人听了半信半疑，笑着说：如果是真的，那太好了，我今天就去试播 。不过一年三百六十天都有萝卜，那吃得这么多?吃不了会坏掉怎么办? 。神仙听了后，想了想又说：你就做成萝卜干吧! 。主人又问：怎么做呢?，很简单，卤以白盐，而后晒干，再入瓮内，泥纸封固，时过九九，即可开瓮取食 。
【萝卜咸菜的腌制比例 萝卜咸菜的腌制比例】 神仙走后，主人照此方法而行，说来也奇，这主人四月播的萝卜种籽，同样也能生长，并能长萝卜 。在这里原来只能在秋后至小雪播萝卜种，才能长萝卜的，如今这湖子里一年三百六十天都能长萝卜了 。每天每时，都可吃到新鲜萝卜，吃不完的就拿来做萝卜干 。后附近村民听说这里的萝卜种籽好，就买来种，这里的萝卜品种和做萝卜干的方法在本地慢慢地传开了 。盛名传扬国内外 。
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