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1、所需原料
【油茄子的做法窍门 油茄子家常做法】主料:圆茄子250克 。辅料:红辣椒10克,葱5克,醋5克,白糖5克,香油5克 , 精盐2克,花椒2克 。
2、制作方法
(1)将茄子洗净,切成两半,用刀在两面切斜花纹,放到油中煎炸,稍一变色即刻捞出,放入盘中 。
(2)将红辣椒、葱洗净,切成丝,放入盘内 , 跟茄子拌匀 。
(3)将锅烧热,加入香油、花椒略炒 , 将花椒捞出,油浇在茄子上,拌入精盐、醋、白糖即可 。
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